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咸鱼烧茄子的做法 咸鱼烧茄子是怎么做的

2018-01-15 15:04 佳人女性网 责编:liuhailing 我要点评

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导读:含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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  咸鱼烧茄子

  工艺:烧

  口味:咸鲜味

  菜系:私家菜

  功效:私家菜 健脾开胃调理

  主料:茄子 500克 咸鱼 100克

  辅料:青椒 30克 辣椒(红、尖、干) 20克

  调料:植物油 40克 香油 10克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 15克 姜 3克 大蒜 5克 各适量制作方法

  1.将咸大马哈鱼剁成块,用温水泡去咸味;2.茄子去皮洗净切成长条;3.炒锅注油烧至八成热,下入茄条炸至金黄色,捞出控油;4.炒锅留底油烧热,下入大马哈鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,加入精盐、胡椒粉烧开;5.放入茄条小火煮10分钟,再放入青红椒丁;6.用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精、葱花即可。

  推荐食用时间

  中餐|晚餐

  营养解析

  茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  食物相克

  茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

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